వర్షం పడుతున్నా లేదా చలి ఎక్కువగా ఉన్నా ఒక కప్పు వేడి సూప్ ఇచ్చే హాయి వేరు. సాధారణంగా మనం వెజిటబుల్ సూప్ లేదా టమోటా సూప్ తాగుతుంటాం, కానీ ఈసారి కొంచెం వెరైటీగా స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్తో (ఉల్లికాడలు) సూప్ ట్రై చేయండి. అల్లం, వెల్లుల్లి ఘాటుతో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే ఈ స్పెషల్ వింటర్ రెసిపీ వివరాలు ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఉల్లికాడల తెల్లని భాగం (1 కప్పు), ఆకుపచ్చని భాగం (అర కప్పు)
వెన్న లేదా నూనె (2 స్పూన్లు)
తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి (ఒక్కోటి ఒక స్పూన్)
వెజిటబుల్ స్టాక్ లేదా నీళ్లు (4 కప్పులు)
సోయా సాస్, మిరియాల పొడి, ఉప్పు
కార్న్ఫ్లోర్ (1 స్పూన్)
తయారీ విధానం:
ఒక పాత్రలో వెన్న లేదా నూనె వేడి చేసి, అల్లం వెల్లుల్లి ముక్కలను వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు ఉల్లికాడల తెల్లని ముక్కలను వేసి మెత్తబడే వరకు మగ్గించాలి.
ఇందులో వెజిటబుల్ స్టాక్ లేదా నీటిని పోసి బాగా మరిగించాలి. దీనివల్ల ఫ్లేవర్స్ అన్నీ నీటిలోకి చేరుతాయి.
చిక్కదనం కోసం: కొద్దిగా నీటిలో కార్న్ఫ్లోర్ కలిపి మరిగే సూప్లో పోస్తూ కలుపుతుండాలి. దీనివల్ల సూప్ కొంచెం చిక్కగా మారుతుంది.
సీజనింగ్: సోయా సాస్, మిరియాల పొడి మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు మరగనివ్వాలి.
ఫినిషింగ్: చివరగా ఉల్లికాడల ఆకుపచ్చని ముక్కలను చల్లి స్టవ్ ఆపేయాలి.
అంతే! వేడివేడి స్ప్రింగ్ ఆనియన్ సూప్ సిద్ధం. దీనిని బ్రెడ్ క్రౌటన్స్తో సర్వ్ చేస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.