ముందుగా ఒక కప్పు సన్న సగ్గుబియ్యం తీసుకొని, వాటిని కనీసం ఐదు నుంచి ఆరు గంటల పాటు నానబెట్టాలి. మామూలు సగ్గుబియ్యం వాడినా లడ్డూలు వస్తాయి, కానీ నైలాన్ సగ్గుబియ్యం వాడటం వల్ల నాణ్యత మెరుగుపడుతుంది. నానిన తర్వాత, సగ్గుబియ్యాన్ని జాలి గరిటెలోకి వేసి, నీరంతా పూర్తిగా పోయే వరకు వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఒక కడాయిని స్టవ్ మీద పెట్టి, అందులో కొద్దిగా నెయ్యి వేయాలి. నెయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత, ముక్కలుగా తరిగిన బాదం పప్పులను వేసి, సన్నని మంటపై బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మరియు క్రిస్పీగా మారేవరకు వేయించాలి. బాదం పప్పులు లడ్డూలకు మంచి రుచిని అందిస్తాయి. వేగిన బాదం పప్పులను ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అదే కడాయిలో, మనం వడకట్టి పెట్టుకున్న సగ్గుబియ్యాన్ని వేయాలి. స్టవ్‌ను తప్పనిసరిగా సిమ్ లో ఉంచి, సగ్గుబియ్యాన్ని నిరంతరం కలుపుతూ వేయించాలి. ఈ ప్రక్రియలో ఎటువంటి నీటిని కలపకూడదు. సన్నని మంటపై వేయించడం వల్ల సగ్గుబియ్యం అడుగంటకుండా.. మారి మెత్తబడతాయి. ఈ దశలో సగ్గుబియ్యం చాలా త్వరగా ఉడికిపోతాయి.
సగ్గుబియ్యం పూర్తిగా మెత్తబడి.. మారిన తర్వాత, రుచి కోసం కొద్దిగా యాలకుల పొడిని కలపాలి. అలాగే, రంగు కోసం చిటికెడు లెమన్ ఎల్లో ఫుడ్ కలర్ కలపాలి. రంగుని సగ్గుబియ్యంలో బాగా కలిసేలా చూసుకోవాలి. ఇప్పుడు అదే కడాయిలో పంచదారను కలపాలి. ఒక కప్పు సగ్గుబియ్యానికి అర కప్పు పంచదార సరైన కొలత. తీపి ఎక్కువగా కావాలనుకుంటే, ముప్పావు కప్పు వరకు పంచదారను వాడవచ్చు. పంచదార వేసిన తర్వాత, సన్నని మంటపై పంచదార పూర్తిగా కరిగి, పాకం లాగా దగ్గరపడే వరకు కలుపుతూ ఉండాలి. ఇది లడ్డూలు కట్టడానికి సరిపోయేలా రావాలి. ఉండపాకం నిలకడ వస్తే సరిపోతుంది.
మిశ్రమం దగ్గరపడి, లడ్డూ కట్టే నిలకడకు వచ్చిన తర్వాత, వేయించి పెట్టుకున్న బాదం పప్పులను కలపాలి. మీరు కావాలంటే జీడిపప్పు, కిస్‌మిస్ వంటి ఇతర డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను కూడా కలుపుకోవచ్చు. డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను కలిపిన తర్వాత, స్టవ్ కట్టేసి, మిశ్రమాన్ని కొద్దిగా చల్లారనివ్వాలి. మిశ్రమం కొద్దిగా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, చేతికి కొద్దిగా నెయ్యి రాసుకొని, చిన్న చిన్న ఉండలుగా చుట్టుకోవాలి. లడ్డూలు కొద్దిగా మెత్తగా అనిపించినా, పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గట్టిపడి, మంచి ఆకృతిని పొందుతాయి. ఈ విధంగా రుచికరంగా సగ్గుబియ్యం లడ్డూలను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.